みほ日記

『 日常生活のご様子 や 日々の取組み』『 行事風景 』などをご紹介します！！

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郷土料理食ランチ 　第4弾

2023-06-13

旅飯メニュー　～奈良県～

今回の郷土料理食『旅飯』は奈良県です。

奈良県の竜田川が由来の「竜田揚げ」をご用意 

海なし県の奈良では、紀伊半島で獲れたサバを行商の方が売り歩いた「サバ街道」なるものがあったそう。 

それにちなんで、今回はサバを使いました

奈良のご飯のお供「もみうり」は、その名の通りキュウリをよく揉んで作りました。

すりごま・味噌・砂糖を和え衣にした「かぼちゃのお和え」

和え物を「お和え」と呼ぶのは奈良の方言です。

そして、飛鳥時代に宮廷の献上品だった牛乳で作った「飛鳥汁」は

庶民の口には入らない貴重なものだったそうです。

今回の旅飯も「美味しい！」と喜んで頂きました

次回もお楽しみに