『 み ほ 』日記
『 日常生活のご様子 や 日々の取組み』『 行事風景 』などをご紹介します！！
郷土料理食ランチ 第21弾( *´艸｀)
2024-02-09
旅飯メニュー ～鳥取県～
今回の郷土料理食『旅飯
』は鳥取県です。
』は鳥取県です。オススメ
は「どんどろけ飯」
沢山の野菜と豆腐が入った混ぜご飯です。
は「どんどろけ飯」
沢山の野菜と豆腐が入った混ぜご飯です。「どんどろけ」とは方言で「雷」
のこと。油をしき、熱したフライパンに豆腐を入れると、威勢の良いバリバリと炒める音が雷鳴のようだからだとか。 もともとは炊き込みごはんでしたが、炊飯器が普及した昭和半ばから、混ぜごはんになったそうです。
のこと。油をしき、熱したフライパンに豆腐を入れると、威勢の良いバリバリと炒める音が雷鳴のようだからだとか。 もともとは炊き込みごはんでしたが、炊飯器が普及した昭和半ばから、混ぜごはんになったそうです。 そして、もうひとつのオススメ
は、「鶏肉の治部煮」
現在のように肉が簡単に手に入らない時代には、自家用の鶏で料理する貴重なご馳走で、正月や冠婚葬祭など人が集まる際に舞われていました。
は、「鶏肉の治部煮」
現在のように肉が簡単に手に入らない時代には、自家用の鶏で料理する貴重なご馳走で、正月や冠婚葬祭など人が集まる際に舞われていました。「じぶ」とは、煮こんでいるうちに「じゃぶじゃぶ」水分が出てくるのに由来しているそう
じっくりと煮込む事での素材の旨味が合わさり、一層美味しくなる栄養満点の料理です
今回のメニューも、皆さまとても美味しく召し上がられていましたよ
次回の『旅飯』もお楽しみに
』もお楽しみに